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鱼生的科普之选
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顺德鱼生是用什么鱼做的
10-05
鲈鱼。顺德鱼生起片时比较讲究,鱼要先放血,然后锋利的刀压着鱼来起片。顺德鱼生是广东省顺德地区一道汉族传统名菜,顺德自古都是富庶之地,当地人劳作之余,喜用本地物产精心烹调,互相品评,整体厨艺颇高,厨师输往广州、港澳及东...
哪种深海鱼和淡水鱼可以做鱼生
06-20
深海鱼中的三文鱼、金枪鱼、比目鱼可以做鱼生。1、三文鱼:也叫撒蒙鱼或萨门鱼,是西餐中较常用的鱼类原料之一。在不同国家的消费市场三文鱼涵盖不同的种类,挪威三文鱼主要为大西洋鲑,芬兰三文鱼主要是养殖的大规格红肉虹...
南宁哪里的鱼生好吃
06-19
1、横县鱼生,地址:南宁市西乡塘区广西机电工程学校西侧;2、远发鱼生,地址:南宁市校椅镇北街277号;3、余师傅鱼生王,地址:南宁市横县茉莉花大道和城司北路交叉口向南100米;4、陈记鱼生,地址:南宁市江南区淡村市场北海港海鲜酒楼18...
广西横县鱼生是怎么做的
02-11
横县鱼生制作的独特之处在于“三精”,即刀工精细、摆设精致、选料精品。一般工序为:1、首先活鱼除腮斩尾、放血、净身、滴干血迹,从鱼脊下刀、沿鱼侧骨轻轻剔下两侧鱼肉。2、接着去皮,专业鱼生纸或毛巾包裹以吸干鱼肉水份...
红箭鱼生小鱼该怎么养
01-29
首先准备一个大的鱼缸,让鱼有更大的活动空间,养红剑鱼的时候水温最好控制在25摄氏度到28摄氏度左右。缺氧的时候红剑鱼会集中在靠近水面的地方活动,这时可以打开氧气机供氧,如果没有氧气机的话,就给鱼换水,找一根吸水管吸走...
刺身就是鱼生吗
03-30
刺身就是鱼生,日本北海道渔民在供应生鱼片时,由于去皮后的鱼片不易辨清种类,故经常会取一些鱼皮,再用竹签刺在鱼片上,以方便大家识别。这刺在鱼片上的竹签和鱼皮,当初被称作“刺身”,后来虽然不用这种方法了,但“刺身”这个叫...
鱼生和刺身的区别是什么
08-18
鱼生和刺身的区别是:鱼生用的是淡水鱼相对起来更鲜甜,刺身用的是深水鱼。日本北海道渔民在供应生鱼片时,由于去皮后的鱼片不易辨清种类,故经常会取一些鱼皮,再用竹签刺在鱼片上,以方便大家识别。这刺在鱼片上的竹签和鱼皮,当...
黑玛丽鱼生小鱼后处理方法
08-28
黑玛丽在生小鱼后,需要将其和小鱼单独饲养,否则小鱼很有可能会被体型较大的鱼类吃掉。同时,最好将小鱼出生时鱼缸内的水,拿一些到新鱼缸内进行饲养,这样小鱼就不会出现不适应水质的情况。...
新庆鱼生的正宗做法
04-29
1、将鱼活水,先让鱼体内的鱼塘水吐出来,然后可以备料啦2、将葱姜蒜紫苏柠檬叶等切丝切段切碎。3、分别把剪碎的米粉、花生、芝麻炒香装好备用,烧一锅开水倒入盆中浸泡三堡米粉,加入少许油,两三分钟后滤出水分,将米粉晾在簸...
鱼生是啥
03-26
鱼生又称生鱼片,古称鱼脍、脍或鲙,是以新鲜的鱼贝类生切成片,蘸调味料食用的食物总称。生鱼片起源于中国,有着悠久的历史,后传至日本、朝鲜半岛等地,在日本是很受欢迎的食物。中国食鱼生的历史可以上溯到先秦时期,历经众多朝...
鱼生都用什么鱼哪种最好
06-27
可用来做鱼生的鱼有青鱼、鲢鱼、草鱼、鳙鱼、花鱼、罗非鱼、大头鱼、鲫鱼等。这些鱼类可以分为上品、中品、下品。1、下品:肉薄,刺多,口感差。如鲢鱼和大头鱼等。2、中品:肉较厚,味清甜,刺主要是大骨,口感较好,如鲤鱼、草鱼等...
梅州鱼生做法 你可以这样做
02-09
1、制作过程与宁化生鱼脍相若,先把草鱼漂浸,然后快速除鳞、去内脏、去骨,再把鱼肉切成薄片。2、特别之处是把切好的鱼肉放在竹筛上晾干水份。3、进食前先准备一大碗和好的姜蒜汁和白醋浸泡鱼肉除腥,佐料有醋腌蒜片、薄荷...
肉生火鱼生痰的道理是什么
08-17
肉生火鱼生痰的道理是这类食物性质多偏于温,吃多了容易导致内火蓄积,出现上火的症状。因此,内热偏盛及阴虚火旺体质者要少吃温性的鱼类,可以用性质较为平和的鲤鱼、平鱼代替。...
坚鱼生吃怎么做好吃法
09-01
1、鱼去掉鱼头、鳞片和内脏,清洗干净,沿背骨从中间片开,将两侧的鱼肉剔下,再斜刀片成薄块,调入料酒腌制20分钟;2、鸡蛋磕入碗中,加入干淀粉,搅打成蛋糊;3、锅中入油,中火烧至七成热时,将鱼片均匀地裹上蛋糊,入油炸至金黄色捞出,沥...
横县鱼生配料
01-29
横县鱼生配料如下:配料:鱼生草、紫苏、假蒌、辣蓼、薄荷、红萝卜丝、木瓜丝、荞头、酸萝卜丝、辣椒丝、炸芋头丝、洋葱、山姜丝、姜丝、瓜英、炸花生、葱花、香菜、横县大头菜丝、柠檬、大蒜、酸姜、大葱等。酱料:花生油...
球鱼生小鱼前有什么征兆
08-25
球鱼生小鱼之前,它的肚子会胀得很大,而且腹部还能看到明显的胎斑。还会出现厌食的症状,生殖孔也会略微的凸起,在鱼缸中游动速度也会逐渐减慢。在发现球鱼即将生小鱼时,最好将它进行隔离饲养,以免小鱼被其它鱼吞食。球鱼生小...
节后鱼生什么意思
04-24
鱼生[yúshēng]鱼生又称生鱼片,古称鱼脍、脍或鲙,是以新鲜的鱼贝类生切成片,蘸调味料食用的食物总称。生鱼片起源于中国,有着悠久的历史,后传至日本、朝鲜半岛等地,在日本是很受欢迎的食物。生鱼片制作简单,食用可口,营养丰...
鱼生怎么吃法
11-10
鱼生蘸料直接食用。需准备食材:青竹鱼、花生油、盐、鸡精、米醋、白糖、生抽。一共3步,以下是鱼生蘸料吃法的详细操作:操作/步骤1、切薄皮将鱼剔骨,切薄皮备用。2、备料小碗放大葱、姜切丝,蒜米切碎,起锅热油淋上花生油,再加...
鱼生小鱼需要多长时间
01-22
鱼卵的孵化与温度有关,温度越高孵化时间越短,一般温度在二十摄氏度左右需五天左右时间孵化,温度在三十摄氏度左右需三天左右时间孵化,大鱼孵化小鱼时间由温度决定。鱼产卵以后要把鱼卵捞出,否则鱼会吃掉鱼卵的,鱼产卵二十小...
什么叫鱼生酱油
05-29
鱼生酱油属于酱油的一种,在日式餐点中宜用于蘸食生鱼片、日本寿司或烹调海鲜等菜式,用于佐餐或凉拌,鱼生酱油比一般烹饪时使用的酱油相比,口感的咸度更低,鱼生酱油一般是通过采用优质本酿造酱油,加入各种佐料经过精心的二次...
哪些鱼生吃好吃
11-22
三文鱼:1、三文鱼肉滑腻油润以及鲜甜。2、三文鱼富含抗氧化物质,遇高温就会发生变化,只有生吃才能保证三文鱼当中虾青素的完好无损。金枪鱼:1、金枪鱼肉质柔嫩鲜美,且不受环境污染。2、金枪鱼蛋白质含量高达20%,但脂肪含...
做鱼生放血方法
05-18
如果用淡水鱼,一般是这样的程序,海鱼没试过。准备一个大水盆,最好是鱼能在里面游动的,然后放满凉水,注意水温低一点,然后在水里放0.3%的盐。在鱼尾两边都割一刀,伤口长一点深一点,但别割到鱼骨。让鱼在里面游动,直到不能动了,用...
藤县鱼生的做法怎样才爽口
08-13
藤县鱼生爽口的做法如下:1、准备好配料紫须,香菜,生姜片,炒花生去壳,压碎。2、将鱼活水10分钟,去完鳞片,腮,放血去腥。取出中间鱼骨头,将鱼肉切成约厚度在2到3厘米厚。3、选用白醋浓度在200-250度之间的白醋,用醋将面泡2至3分钟...
鱼生的营养价值是多少
06-27
一、鱼生的营养价值:鱼生的营养价值很高,它含有丰富的蛋白质,而且是质地柔软,易咀嚼消化的优质蛋白质,它也含有丰富的维生素与微量矿物质,脂肪含量低,却含有不少DHA等的系列脂肪酸,称得上是营养丰富且容易吸收的好食物;二、鱼...
广西鱼生配料都有什么
08-30
1、鱼生的配料:姜、葱、蒜、木瓜丝、萝卜丝、柠檬丝2、制作的方法:横县鱼生制作的独特之处在于选料、刀工和摆盘。首先,制作鱼生要选用郁江的野生鲩鱼、花鱼、鲮鱼、青竹鱼等河鱼,不主张用养殖的塘鱼。同时,必须保证原料的...
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